Doften hos Don Papa Sherry Cask har en härlig, fyllig ton av arrak, muscovadosocker, mogna bananer och kanderade nötter. Smaken är stram och eftersmaken har en vuxen ton av russin med fin balans och en torr eftersmak av kakao.
Kan avnjutas som den är eller som bas i cocktailen Rum Old Fashioned.