María Longhetti kom från Toscana, gifte sig med en fransk adelsman, Greven av Le Ganz. Vid hans död 1818 ärvde Maria hans vingård i La Mancha. Under en resa för att lära känna sin egendom blev hon förälskad i landskapet och beslutade sig för att stanna och börja bedriva vinproduktion. Hon älskade Spanien så mycket att hon ändrade sitt namn från Le Ganz till Leganza för att låta mer spansk.
Bodegas Leganza har 524 hektar vinodlingar med följande druvsorter, Tempranillo, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Verdejo och Viura.
Vingårdarna i La Mancha, som ligger 850 meter över havet, har utmärkta förutsättningar för vinproduktion: fattig, kalkrik jord med rikliga regn. Marken är även planterad med olivträd enligt tradition, för att skänka skugga under sommarens heta soltimmar.