Veuve Ambal grundades 1898 av Marie Ambal. Idag drivs det familjeägda företaget av den sjätte generationen genom Aurélien Piffaut som anslöt till företaget 2010. Företaget har sitt säte i Montagny-lès-Beaune som ligger strax utanför staden Beaune i Bourgogne.
Företaget är specialiserade på mousserande viner och är den störst producenten av Crémant de Bourgogne. Men företaget producerar även andra mousserande viner såsom Je m'appelle Belle Blanc de Blancs Brut.