Brownie med Jack Daniel's whiskeyglass.
Till brownien är det supergott med whiskeyglass. Om du har bråttom kan du ta färdig vaniljglass och smaksätta den med Jack Daniel’s, det blir också fantastiskt gott.
Brownies, 16 bitar
125 + 100 g mörk choklad (ca 70 %)
100 g smör, mjukt
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält 125 g choklad på låg effekt i mikron.
3. Rör ihop smör och socker.
4. Vispa upp äggen i en separat bunke. Arbeta in de uppvispade äggen lite i taget och sedan den smälta chokladen.
5. Blanda kakao, vaniljsocker och mjöl och sikta ner i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ner i chokladsmeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form, 24x24 cm. Häll i smeten.
7. Grädda 25–30 minuter. Låt kakan kallna och skär upp den i bitar.
Jack Daniels's whiskeyglass
1. Snitta upp och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en kastrull.
2. Vispa äggulor med råsocker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken över gulorna i en jämn stråle, vispa under
tiden och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen till 85° eller tills den börjar tjockna under kraftig
vispning. Ta av från värmen, det får inte koka.
tiden och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen till 85° eller tills den börjar tjockna under kraftig
vispning. Ta av från värmen, det får inte koka.
3. Häll upp massan i en bunke och kyl ner, gärna över natten för bästa resultat.
4. Sila av, tillsätt whiskey och kör i glassmaskin. Ställ in glassen i frysen minst 1–2 timmar.
5. Skär upp kakan och lägg på tallrikar. Lägg på en kula av whiskeyglassen och strö över mandlarna.
Saltrostade mandlar
100 g skalad mandel
olja att steka i
salt
ev hickory liquid smoke
1. Rosta 100 g skalad mandel i 2 krm olja i stekpanna.
2. Salta lätt och tillsätt ev ett par droppar hickory liquid smoke.
Artikelnummer: 1001343
271,00 kr
Jack Daniel's har en doft av vanilj, karamell och chokladkola varvas med syrad plommonkompott. Syltad ingefära och lakrits stärker intrycket. Smaken är syrlig i början, snart sötare med inslag av vanilj. En stor batalj mellan syra och sötma, smaken växer mot slutet.
Se också
