Rabarbersill.
Till årets midsommarmeny har jag gjort två sorters sill. En somrig och god vegansk skärdgårdsill gjord på tofu, samt en härlig och lite syrligare inlagd sill med smak av rabarber.
/Linnéa
/Linnéa
1 dl strösocker
1 dl vatten
1/2 dl ättika
1/2 dl rabarbersaft
1 liten stjälk rabarber
1 frp inläggningssill
1/2 ekologisk citron
1 rödlök
2 lagerblad
1. Blanda samman socker, vatten, ättika och saft i en kastrull. Koka upp och rör tills allt socker har lösts upp.
2. Skär rabarber i små bitar. tag ur sillen ur förpackningen och skär den i sneda bitar.
3. Skiva och dela citronen samt skala och skiva löken.
4. Varva rabarber, sill, citron, lök och lagerblad i en glasburk. Slå över lagen och låt stå svalt i minst 2 dygn.
Snaps till sillen:
Artikelnummer: 1013392
197,00 kr
Östgöta Sädesbrännvin har en stor doft med inslag av honung, halm och russin. Smaken är ren med liten sötma och den har inslag av honung, halm och russin.
Artikelnummer: 1024699
205,00 kr
O.P. Anderson Björk passar fint till sillen. Den har en kryddig och frisk karaktär med toner av björksav och björkknopp, citronzest samt den klassiska O.P.-kryddningen kummin, anis och fänkål.
Midsommarmenyn 2021:
